কাঁচাকলার চিপস তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- কাঁচাকলা -২টি
- লবণ-স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ গুড়ো-১/২ চা চামুচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার- ২ চা চামুচ
- লারমরিচের গুড়ো-১/২ চা চামুচ
- জিরা গুড়ো-১/২ চা চামুচ
- বেসন- ১/২ কাপ
- গোলমরিচের গুড়ো- সামান্য
- তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রনালী
১. প্রথমে কাঁচাকলা গুলো পাতলা পাতলা স্লাইসে গোল করে কেটে নিন। কাটার সাথে সাথে লবন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এ ভাবে মাখিয়ে না রাখলে খুব দ্রুতই কাঁচকলা কালো হয়ে যায় ।
২. এবার একটি পাত্রে হলুদ গুড়ো, লালমরিচের গুড়ো, জিরা গুড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
৩. সামান্য একটু পানি দিয়ে বেসন গুলিয়ে নিন এবং হলুদ গুড়ো, লালমরিচের গুড়ো, জিরা গুড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার এবং কাঁচকলার স্লাইস গুলো সব উপকরন গুলো একটি পাত্রে ঢেলে মিশ্রন করে নিন । সামান্য লবন দিয়ে সব উপকরণগুলো মিক্স করে ফেলুন ।
৪. তারপর স্লাইস করে কেটে রাখা কাঁচাকলা গুলো এই মিশ্রণে দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশ্রন করে নিন ।
৫. অন্য দিকে তেল গরম করতে দিন । অনেকে তেল না ভেজে ওভেনে বেক করে নেন । ওভেন না থাকলে কড়াইতে গরম তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে ।
৬. গরম তেলে একে একে কাঁচাকলার চিপসগুলো দিয়ে দিন এবং বাদামি রং না আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন ।
৭. ভাজা হয়ে গেরে চিপসগুলো কিচেন টিস্যুতে তুলে রাখুন যাতে বেশী তেল চুষে নেয় । েএবার উপর থেকে সামান্য গোমরিচের গুড়ো ছিটিয়ে দিন ।
ব্যস, কাঁচাকলার চিপস তৈরী হয়ে গেলো । রেসিপিটি খুব সহজেই তৈরী করা গেলো । বিকেলে চায়ের আড্ডাতে কিংবা বাচ্চাদের নাস্তার মেন্যুতে এই আইটেমটি রাখতে পারেন । ছোটবড় সকলেই কিন্তু বেশ মজা করে খাবে ।
