30 C
Dhaka
শনিবার, নভেম্বর ৯, ২০২৪

ডিম দিয়ে নতুন কী রাঁধা যায় ভেবে পাচ্ছেন না?

পুষ্টিবিদরা বার বার বলছেন, প্রোটিনের জন্য ভরসা রাখুন ডিমের উপর। কিন্তু ডিম দিয়েই বা নিত্য নতুন কী রাঁধা যায়? যদি একটু ঠান্ডা মাথায় ভাবেন, তা হলে কিন্তু উত্তর পেয়ে যাবেন ঠিক! ‘কষে কষা’ রেস্তোরাঁ থেকে তেমনই একটি রেসিপি পেয়েছি আমরা – চিংড়ি মালাইকারি না পাওয়ার দুঃখ নিশ্চিতভাবেই ভুলে যাবেন এ পদটি চেখে দেখলে। উপকরণের মধ্যে দু’-একটা বাদ পড়লেও চিন্তা নেই, যা আছে, তাতেও দারুণ স্বাদ হবে! যাঁদের ঘি খেতে অসুবিধে আছে, তাঁরা তেল বা তেল আর ঘিয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

ডিমের মালাইকারি

উপকরণ
2 টো ডিম, সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন
100 পেঁয়াজবাটা
5 গ্রাম আদা-রসুনবাটা
10 গ্রাম টোম্যাটোবাটা
5 গ্রাম গরমমশলাবাটা
10 গ্রাম চিনি
স্বাদ অনুযায়ী নুন
5 গ্রাম কাজুবাটা
5 গ্রাম চারমগজবাটা
25 গ্রাম নারকেলের দুধ (নারকেল ব্লেন্ড করে করে নিন গরম জল দিয়ে, তার পর ছেঁকে নিতে হবে)
2 গ্রাম হলুদগুঁড়ো
2 গ্রাম লাল লঙ্কার গুঁড়ো
1 গ্রাম ছোটো এলাচের গুঁড়ো
15 গ্রাম ঘি

পদ্ধতি
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে ভেজে সরিয়ে রাখুন।
কড়ায় ঘি গরম করুন প্রথমে।
পেঁয়াজবাটা দিয়ে ভাজতে আরম্ভ করুন।
তেল বেরিয়ে এলে আদা-রসুনবাটা দিন।
মশলাটা ভাজা হলে টোম্যাটোবাটা আর কাজু-চারমগজবাটা, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে আরম্ভ করুন।
মশলা থেকে তেল বেরিয়ে এলে নুন, চিনি, নারকেলের দুধ যোগ করে দিন।
ফুটে উঠলে ডিম আর গরম মশলার গুঁড়ো উপর থেকে ছড়িয়ে নামান।
ভাতের সঙ্গে দারুণ উপাদেয়!

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

বিশেষ সংবাদ

পিলখানা হত্যা: পুনঃতদন্ত কমিশন নিয়ে জানতে চেয়েছেন হাইকোর্ট

0
পিলখানা বিডিআর হত্যার নেপথ্যে কারণ উদঘাটনে পুনঃতদন্ত কমিশন হয়েছে কিনা তা রাষ্ট্রপক্ষের কাছে জানতে চেয়েছেন হাইকোর্ট। রোববার (৩ নভেম্বর) সকালে বিচারপতি ফারাহ মাহবুব ও বিচারপতি...

ইসরাইলি আগ্রাসনে আরও ২৭ ফিলিস্তিনি নিহত

0
ইসরাইলের অব্যাহত আগ্রাসনের অংশ হিসেবে গাজায় গত ২৪ ঘণ্টায় ইসরাইলি বাহিনীর চারটি পৃথক হামলায় ২৭ জন ফিলিস্তিনি নিহত ও ৮৬ জন আহত হয়েছেন। এতে অবরুদ্ধ...

বাম রাজনীতি থেকে ‘অগ্নিকন্যা’, নৌকায় উঠে ক্ষমতায়, আ. লীগের দুঃসময়ে প্রস্থান

0
মতিয়া চৌধুরী। প্রতিবাদ, সংগ্রামের মধ্য দিয়ে শুরু হয়েছিল রাজনৈতিক জীবন। ১৯৬১-৬২ সালে ইডেন কলেজের ছাত্রী সংসদের ভিপি এবং ১৯৬৩-৬৪ সালে ডাকসুর জিএস নির্বাচিত হন। পাকিস্তান...

তাইজুল-বিজয়দের স্ট্যাটাস নিয়ে যা বললেন জাকির হাসান

0
ফাইল ছবি আফগানিস্তানের বিপক্ষে ওয়ানডে সিরিজের দল ঘোষণার পর ইঙ্গিতপূর্ণ পোস্ট করেছেন জাতীয় দলের বেশ কয়েকজন ক্রিকেটার। এর মধ্যে রয়েছেন তাইজুল ইসলাম, এনামুল হক বিজয়,...

তাইজুল-বিজয়দের স্ট্যাটাস নিয়ে যা বললেন জাকির হাসান

0
ফাইল ছবি শেষ মুহূর্তের গোলে আটলান্টা ইউনাইটেডের কাছে ২-১ গোলে হেরেছে ইন্টার মায়ামি। লিওনেল মেসির গোল না পাওয়ার দিনে হারের তেতো স্বাদ পেলো মেজর লিগ...